"Türk Mutfağı" Olarak Etiketlenenler

Hafif Tatlı Muhallebi Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 26 Aralık, 2016 tarihinde eklendi

Yemek tarifi köşemizde bugün sizlere hafif tatlı muhallebi tarifini anlatacağız.

muhallebi

muhallebi

Çocukların en çok sevdiği yiyecek türlerinin başında tatlılar gelmektedir. Hem şekerli olması hem de görünümünün daha güzel olması sebebi ile belki de çocuklara verilebilecek en iyi çeşitlerden biri de pastalardır. Hem de küçük çocukların yemesi için de uygun olan muhallebi çeşitleri tatlılarda birleştiğinde daha zengin bir besin ortaya çıkmaktadır.  Hafif tatlı muhallebi tarifi ile de çocuklarınız ve misafirleriniz için yeni bir lezzete merhaba demeye hazır olabilirsiniz. Hem yapımı kolay hem de lezzeti yerinde olan bu tatlıyı yapmak için malzemeleri yanınızda bulundurmanız bile yeterli. Çok kolaylıkla tamamlayabileceksiniz.

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 kaşık tereyağ
  • 1 su bardağı kadar şeker
  • 1 paket vanilya
  • 3 çorba kaşığı kadar un
  • 3 çorba kaşığı kadar buğday nişastası

Üzeri için;

  • Yarım bardak kadar süt
  • 1 poşet krem şanti

Taban için;

  • 1,5 paket kadar kakaolu bisküvi

Hafif Tatlı Muhallebi Yapılışı

Muhallebi tarifini size 12 adımda anlatacağız.

  1. Hemen bisküvilerinizi alarak tatlınızı yapmaya başlayabilirsiniz.
  2. Elinizde kırmadan hepsini rondoya yerleştirin de burada parçalanmasını sağlayın.
  3. Sonra da geniş bir borcam alarak bunu tabana yayın. Bu bisküviler kenarda bu şekilde beklerken siz de ocakta muhallebinizi pişirmeye başlayabilirsiniz.
  4. Muhallebi için alınan tüm malzemeleri aynı anda tencereye koyun ve güzelce karıştırmaya başlayın.
  5. Kaynayana kadar da bu karıştırma işlemine devam edin.
  6. Kıvam konusunda da ne çok katı ne de çok sıvı olmasını sağlayın. Tam bir muhallebi kıvamını tutturmaya özen gösterin.
  7. Piştikten sonra da ocaktan bu karışımı alarak kenarda bekleyen bisküvilerin üzerine dökün.
  8. Oda sıcaklığında bu şekilde beklemesini sağlayınız. Öte taraftan da krem şantinin çırpılması ile diğer işleme geçebilirsiniz.
  9. Soğuyan muhallebinin üzerine de bu karışımı ilave edin.
  10. Hemen bu şekilde hazırlanmış olan tatlıyı buzdolabında 2 saat kadar bekletin.
  11. İyice soğuyup sertleşmesi için dolabınızın ayarlarına göre süreyi uzatabilirsiniz.
  12. Servise geldiğiniz zaman da uzun uzun dilimlere bölün ve bu şekilde herkese dağıtın.

İsterseniz renklenmesi ve tadının daha da artması için çikolata sosu ile süsleme de yapabilirsiniz. Ya da farklı bir malzeme de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Devamını Oku

Kaşarlı Karnabahar Köftesi Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 23 Aralık, 2016 tarihinde eklendi

Kış aylarında değişik tarifler denemesi daha zordur ve her zaman yenilikler peşinde olan hanımların da denemeye çalıştığı farklı tarifler vardır. Bunların başında gelebilecek olan kaşarlı karnabahar köftesi çocuklar için de oldukça besleyici bir yemek olacaktır. Hem de misafirlerinize de çok değişik bir yemek tattırabilirsiniz. Besleyici olmasının yanı sıra neredeyse karnabahar tadının hiç alınmaması sayesinde çocukların itiraz etmesine de gerek kalmayacaktır.

Malzemeler

  • Yarım karnabahar
  • 3-4 dal kadar maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 ya da 1,5 bardak kadar galeta unu
  • Biraz tuz
  • İçi için parçaladığınız kaşar peyniri
  • Kekik ve pul biber gibi baharatlar
  • 3-4 dal kadar da yeşil soğan

Karnabahar Köftesi Yapılışı

kaşarlı köfte

İlk olarak karnabaharları güzelce yıkamak ile yola çıkın. Tabi ki haşlamaya koymadan önce şimdiden kırmayı da unutmayın. Küçük parçalara ayırmış olduğunuz karnabaharları çok az bir su yardımı ile haşlayın. Onlar bir tarafta haşlanırken siz yavaştan diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Bunun için maydanozu ve yeşil soğanı alarak çok ince bir şekilde yıkadıktan sonra doğrayın. Üzerine de galeta unu ile baharatları katın ve bu karışımı bu şekilde bekletin. Eğer galeta ununa sahip değilseniz kurutulmuş ekmek içini de kullanabilirsiniz. Siz bu malzemeleri hazırlarken büyük ihtimalle karnabaharlar da haşlanmış olacaktır. Hemen onları suyunu süzerek cam bir tepsiye alın ve burada ezecek ile karnabaharları ezin. Robottan çekme gibi bir düşünceniz olmasın. Çünkü robotta istediğimiz ölçüden daha az bir boyuta indirgeneceği için çok sulu bir karışımınız olacaktır. Ezmiş olduğunuz karnabaharların üzerine de diğer tarafta karıştırmış olduğunuz malzemeleri eklemelisiniz. Bu şekilde köfte gibi bir karışım elde etmiş olacaksınız. Tüm karışımı çok iyi bir şekilde karıştırmalısınız. Harç bu haldeyken elinize küçük toplar halinde malzeme alın ve arasına küçük parçalar halinde kaşar koyun. Sonrasında da yassı bir halde köfte şekli verin. Dikkat etmeniz gereken noktalardan biri ise kaşarların dışarıya taşmamasıdır. Tüm köfteleri yapınca da her birini bol kızarmış yağda kızartın. Hem lezzetli hem de besleyici olan köfteleriniz hazır. İster yoğurt ister ketçap ya da mayonez ile servis edebilirsiniz.

Devamını Oku

Balıklı Köfte Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 20 Aralık, 2016 tarihinde eklendi

Çocukların balık yemesi konusunda genelde zıtlıklar ve anlaşmazlıklar ortaya çıkar. Ayıklaması ve kılçıkları sebebi ile çocuklara balık yemek her zaman zor gelir ve anneler de sürekli olarak farklı tariflere yönelmektedir. Bu duruma son verebilmek için en güzel tarifler ile yolunuza devam edebilirsiniz. Hemen balık köfte tarifi ile çocuklarınızın gönlünü kazanmaya ne dersiniz?

Malzemeler

  • 1 tane büyük boyda konserve şeklinde ton balık
  • Maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • Tuz
  • Pul biber
  • Karabiber
  • 1 avuç kadar bayat ekmek içi

Bulama için;

  • Mısır unu

Kızartma için;

  • Sıvı yağ (Her kızartma için az miktar kullanın)

Balıklı Köfte Tarifi

Vitamin deposu olarak görebileceğimiz bu tarifimizde lezzetli ve çıtır çıtır bir yemek yapmanın özgürlüğünü görebileceksiniz. İlk önce konserve balığınızı alarak yağını süzün. Çukur bir kap içine de bu süzülmüş balıkları alın. Hemen peşinden de yumurtanızı alıp bu konservedeki balıkların üzerine dökmelisiniz. Bundan sonra da eklemeniz gereken malzeme ekmek içi olmalıdır. Bundan sonrasında da tuzu, karabiberi, pul biberi eklemeniz gerekmektedir. Maydanoz ekleme zamanı da gelmiştir ve bunun için de elinizde bulunan maydanozu çok ince ince kıymanız gerekmektedir. Baharatlar eklendikten sonra maydanozu da eklediğiniz taktirde iç harcın artık hazır olduğunu söyleyebiliriz. Harç artık hazırdır ve biraz bekleyip dinlenmesi gerekir.

Dinlendiğinden emin olduğunuz zaman ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köftenizi ayarlayın. İlk olarak aldığınız parçaları yuvarlayın ve ardından da yassılaştırın. Mısır ununun bulanması sayesinde köftelerin hazır olmasını sağlamalısınız. Una bulanmış köfteleri ise en son olarak iyice kızarana kadar ocakta yağ eşliğinde kızartmalısınız. İşte farklı bir lezzet olarak vitamin deposu olan köftemiz artık hazır. Çocuklarınızın damak zevkine göre istediğiniz şekilde sunuma da hazırlayabilirsiniz. Ya da şekillerini normal bir köfte boyutundan farklı olarak ayarlayabilirsiniz. Tek yapmanız gereken durum çocuklarınızın ilk olarak gözüne hitap edebilmenizdir. Devamında da ek olarak bir salata sunumu ayarlayabilirsiniz. İçinde balık olduğu için süt ve süt ürünlerinden uzak durmak isteyebilirsiniz. Ama çocuklar için meyve suyu eşliğinde çok lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.

Devamını Oku

Lazanyanın Tarifi, Lazanya Nasıl Yapılır?

Yemek Tarifleri kategorisine 19 Aralık, 2016 tarihinde eklendi

Filmlerden gördüğümüz kadarı ile çok farklı gelen yemeklerden biri de lazanyadır. Lazanya tarifi günümüzde merak edilen ve lezzeti ile sevilen farklı yemeklerden biridir.

Siz de evinizde kendi imkanlarınız ile lazanya yemeği yaparak akşam yemeklerinizi farklılaştırabilir ve misafirlerinizi de rahatlıkla ağırlayabilirsiniz.Farklı yemekler kategorisinde saydığımız zaman bu yemeği misafirlerinize de gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz.

Malzemeler

  • Lazanya hamuru

İç malzemesi için;

  • 1 adet soğan
  • 2 tane domates
  • 500 gramlık kıyma
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı kadar salça

Sos için;

  • 1 bardak süt
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber
  • 1 tatlı kaşığı ile un
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Lazanya Tarifi

İlk olarak lazanya hamurunu alarak güzelce haşlamanız gerekmektedir. Bu hamur hazır olarak satılmakta ve size sadece işlemesi bırakılmaktadır. Bir taraftan iç harcın hazırlanması için işlemlere geçmelisiniz. İç malzemeleri kullanmak için kıymayı, soğanı kavurmalısınız. Soğanı ince ince doğramalı ve kıymayı da üzerine bu şekilde eklemelisiniz. Bu malzemelerin üzerine ise baharatları eklemelisiniz. Tuz eklemeyi de ihmal etmemelisiniz. Diğer yandan tereyağını eritmeli ve unu da iyice kavurmalısınız. Hemen bunun ardından eklemeniz gereken malzemeler ise sırası ile süt ve diğer beşamel sos malzemeleridir. İlk olarak bir sıra beşamel hamurunu dizmeniz gerekmektedir. Bu hamurun hemen üzerine de sostan dökmelisiniz. Tekrardan bunun üzerine de bir sıra halinde hamur dizmelisiniz. Yeniden bu hamuru ekledikten sonra sos dökmelisiniz. Üstüne de kıymalı harcın eklenmesini sağlamalısınız. Malzemelerin bitmesine kadar bu işlemi tekrar etmeniz gerekmektedir. En üst kısma geldiğinizde ise lazanya hamurunu ekleyin ve biraz daha beşamel sos dökerek harçları bitirin. İşlemler bittikten sonra ise kaşar rendeleyin ve fırına bu yemeği verin. Kaşarın nar gibi kızarması sağlandığı zaman da yemeğin piştiğini anlayabilirsiniz.

Lazanya’da Master Yapmak İsteyenlere!

Lazanya tarifini daha önce denediyseniz ve üzerine bir şeyler katmak istiyorum diyorsanız mutlaka, beşamel soslu ve kıymalı lazanya tarifini öğrenmelisiniz.

Hem lezzetli hem de alışılagelmiş lezzetlerden farklı olması sayesinde lazanyanın beğeni alacağınızı söyleyebiliriz. Evinizde çocukların da yemesini sağlayarak lezzetli bir besin ile tanışmalarını sağlayabilirsiniz. Hem de yararlı içeriği sayesinde çocukların büyümesinde katkı sağlayacak protein desteğini almanıza da yardımcı olacaktır. Denemenizde ve sık sık kullanmanızda fayda vardır.

Devamını Oku

Lezzetinden Parmak Yediren Yufkadan Baklava Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 18 Aralık, 2016 tarihinde eklendi

Kolay yoldan lezzetli bir baklava yapabilmek her bayan için mutlu edici bir durumdur. Bunun yanında yufka açmayı bilmeyenler için de artık baklava bir hayal olmayacak yufkadan baklama tarifi ile hem lezzetli hem de gerçeğe yakın bir baklava keşfedebileceksiniz. Çocuklarınız ve misafirleriniz bu lezzeti çok sevecek.

Malzemeler

  • 1 paket kadar hazır yufka
  • Bol bol ceviz
  • 1 paket kadar tereyağı

Şerbet için;

  • Çeyrek limon
  • 3 bardak şeker
  • 3 bardak su

Yapılışı

İlk olarak şerbet hazırlamak ile işe başlayabiliriz. Bunun için de 3 bardak şeker ile 3 bardak suyu ocakta kaynatalım ardından da kaynadıktan hemen sonra limon ile şerbetlenmemesi için takviye yapalım. Bu arada bir taraftan da tereyağını eritmeyi ihmal etmeyelim. Bu tereyağ yardımı ile ilk olarak borcamı yağlayalım. Hemen yufkaları ard arda yerleştirmeye başlayalım. Her 3 yufka arasına yağ sürmeyi unutmayalım. 15 kat boyunca aynı işlemi devam ettirelim.

Bu kata geldiğimizde ise iç harcın koyulma zamanı gelmiştir diyebiliriz. Küçük küçük parçalara ayrılmış olan cevizleri bu katımıza bolca dağıtalım. Ne kadar bol malzeme koyarsanız baklavanın o kadar lezzetli olacağını da bilmelisiniz. Malzemeyi yaydıktan sonra tekrardan yufkaları eklemek ile devam edelim. Yine her 3 yufka yerleştirdikten sonra yağlama işlemini yapalım. 15 kat daha bu şekilde yufka serdikten sonra da üzerini kapatalım. Yani toplamda 30 katlı bir baklavamız olmalıdır. Şekli verdikten sonra tereyağ ile ıslatalım ve fırını da 175 dereceye getirelim. Üzerlerini kızardığı zaman baklavanın olduğunu anlayabilirsiniz. Hemen sıcak sıcak fırından yeni çıkmış olan baklavanızın üzerine soğuk şerbeti de dökelim. Buradaki olay aslında işin püf noktasıdır. Mutlaka biri sıcak iken diğeri soğuk olmalıdır. Bu tarifte de mutlaka baklava hamurunun sıcak şerbetin soğuk olması gerekir.

Devamında ise istediğiniz şekilde üzerini süsleyerek baklavanıza son dokunuşları yapabilirsiniz. Bilindiği üzere bir yemeğin tadından önce görüntüsü yani sunumu da çok önemlidir. Bunun için antep fıstığı ile güzel bir süsleme yaparak final verebilirsiniz. Hem de kesiminizi kendinize uygun bir büyüklük ile yaptığınız zaman ağır misafirlerinizi bile bu tatlı ile ağırlayabilirsiniz. Bu şekilde yufkadan baklava tarifini uygularsanız, parmak yediren bir baklava yapabilirsiniz.

Devamını Oku

Zeytinli Açma Tarifi, Açma Nasıl Yapılır?

Yemek Tarifleri kategorisine 14 Kasım, 2016 tarihinde eklendi

Evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz en kolay tariflerden biri olan zeytinli açmayı nasıl yapacağınızı bugün sizlerle paylaşacağız. Malzeme olarak çok az bir malzeme gerektiren evdeki malzemeleri kullanarak kısa sürede yapabileceğiniz bu açma tarifi size davetsiz misafirlerinize de acele hazırlıklarımız da yardımcı olacaktır. Sözü fazla uzatmadan Türk mutfağının lezzetli zeytinli açması için gereken malzemeler listesine geçelim.

Hamur İçin Gereken Malzemeler

zeytinli açma

  • Bir su bardağı ılık süt
  • Bir su bardağı ılık su
  • Bir paket yaş maya
  • Bir su bardağı sıvı yağ
  • 2 bardak un
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • 3 fincan şeker

İçi İçin Gerekli Malzemeler

zeytinli açmalar

  • Dilimlenmiş zeytin ya da zeytin ezmesi kullanabilirsiniz ama size önerimiz dilimlenmiş zeytinin daha iyi olduğunu tavsiye ederim.
  • Ek olarak açmalar bittikten sonra üzerine 1 adet yumurta sarısını sürebilir ve Çörek otu ya da farklı baharatlar kullanabilirsiniz.

Zeytinli Açmanın Yapılışı

zeytinli açmanın tarifi

Aslında zeytinli açma yapılışında tek sınırımızın gerektiği yer hamuru yapmaktır. Şimdi size tek tek hamur yapılışını en ince ayrıntısına kadar anlatacağım.

  • Öncelikle yoğurma kabı olarak seçtiğiniz geniş bir kabımıza bıraktığımız bir bardak süt ve bir bardak su ekleyelim daha sonra mayayı da iyice yumuşatarak ekleyelim ve diğer malzemeleri katarak yavaş yavaş unumuzu dökmeye başlayalım.
  • En önemli nokta olarak da bildiğimiz bu nokta hamurun kulak memesi kıvamında yumuşak olmasına dikkat edelim. Hamurumuzu hazırladıktan sonra üzerini bir bez yardımı ya da streç film kullanarak örtelim. Yaklaşık bir saat civarında kabarması için bırakalım.
  • Kabardıktan sonra hamurları küçük bezeler halinde koparıp yağlanmış bir tezgah ayarlayarak ince bir şekilde açabildiğimiz kadar açalım.
  • Dilimlenmiş zeytinleri açtığımız hamurun en geniş kısmına koyarak rulo şeklinde kıvırmaya başlayalım.
  • Daha sonra önceden yağladığınız ya da yağlı kağıt kullandığımız tepsinin üzerine bunları tek tek dizmeye başlayalım.
  • Son olarak fırına atmadan önce küçük bir kasede sadece yumurtanın sarısını çırparak açmalarımızın üstüne bir fırça yardımı yoksa çay kaşığı ile sürelim. İsteğe bağlı olarak da biraz çörek otu ekleyebilirsiniz.
  • Beklerken ısıtılmış fırına 180 dereceye getirip açmalarımızı yerleştirebiliriz yaklaşık 20 dakika piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Yapımı biraz zamanınızı alsa da zeytinli açma tarifini en kolay şekilde yapabileceğinizi ummaktayız pasta hanelerden hiçbir farkı olmayan bu tarifi denemek için zaman kaybetmemelisiniz.

Devamını Oku