"Yemek Tarifleri" Kategorisi

Yemek Yapmanın Püf Noktaları

Yemek Tarifleri kategorisine 25 Ağustos, 2015 tarihinde eklendi

Yemek yemek birçoğumuz için bir tutku olmasına ve kendimizi yemek yemede iddialı saymamıza rağmen iş yemek yapmak konusuna gelince çoğumuz geri çekiliyoruz. Teknik olarak tüm yemekler aynı şekilde yapılıyor olsa da aynı yemek aynı tarifle farklı kişilerce yapıldığında ortaya farklı tatlar çıkıyor. Annemizin bizden daha güzel yemek yapmasının sebebi farklı malzemeler kullanması mı? Tabi ki hayır. Bunun sebebi onların, yemek yapmanın püf noktalarına ve küçük sırlarına hakim olmaları. Biz de sizin için yemek yapmanın püf noktaları makalemizi derledik ve paylaştık..

Yemeğinize sıcak su ekleyin: Ilık ya da soğuk su ilave ederseniz yemeğinizin lezzeti sıcak su ile olacağından daha az olur.

sürahi su

 

Daha Lezzetli Köfteler İçin… Yapacağınız köfteyi daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız, kıymaya ekleyeceğiniz bayat ekmeği normal suda değil de et suyunda ıslatın. Uzun süre yoğurun ve sonrasında minimum 1 saat buzdolabında bekletin. Köftenizi yerken normalden daha lezzetli olduğunun farkına varacaksınız.

köfte resmi

 

Etli Yemekleriniz İçin Birkaç Püf Nokta: Etleri terbiye etmek için yoğurt veya limon suyu kullanabilirsiniz. Özellikle limon suyu fazla bilinmese de pişirilirken ete ilave edildiğinde eti yumuşatır, çabuk pişmesini sağlar ve lezzetine lezzet katar.

etli yemek

 

Denemekten Korkmayın! Normalde yediğiniz bir yemeğe sadece yağ ve salça değil farklı çeşitlerde baharatlar ekleyip çok daha farklı tatlara ulaşabilir, lezzeti arttırabilirsiniz.

baharatlar

 

Malzemeler Oda Sıcaklığına Ulaştıklarında Kullanın. Yemek yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olmalarına dikkat edilmelidir. Aksi taktirde yemek yapma işlemi zorlaşır, lezzet düşer. Kullanacağımız malzemeler dolaptaysa yemek yapmaya başlamadan birkaç saat önce dolaptan çıkarmanızda fayda var. “Ben onları sevgimle ısıtırım diyorsanız o ayrı tabi.

termometre

 

İç Güzelliği Kadar Dış Güzelliği De Önemli! Ve son olarak sıra yemeğinizi sunmaya geldiğinde küçük dokunuşlarla harikalar yaratıyoruz. Yemeklerimizi dereotu, maydanoz gibi yeşilliklere süsleyebiliriz. Tabi masamızın güzelliği de önemli. Unutmayalım ki bir nesne ne kadar önemliyse onu sunma şekli de o kadar önemlidir.

yemekler nasıl süslenir

 

Yeni site editörü olarak sizlere beğeneceğiniz bir yemek makalesi oluşturmaya çalıştım. Artık sizlerde en güzel yemek yapmanın püf noktaları ve sırlarına aşinasınız. Yemeğiniz lezzetli olsun!

Devamını Oku

Resimli Paçanga Böreği Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 18 Ağustos, 2015 tarihinde eklendi

Böreklerin arasında en sevdiğim böreklerden olan paçanga böreğini anlatacağım. Eminim  paçanga böreği yedikten sonra tadına doyamayacağınız bu böreği yapmak için çok zorlanmayacaksınız.

Aslında bu börek Kastamonu yöresinden tabi ki de Kastamonu’n pastırmasından gelmiştir Türk yemek kültürüne. Paçanga böreği nasıl yapılır zor mu diye merak etmeyin hanımlar hemen anlatmaya geçiyorum.

paçanga böreği

Paçanga Böreği Malzemeleri

  • 6 adet yufka
  • 6 adet pastırma büyük olanlardan seçerseniz daha iyi olur
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı yoğurt
  • 150 gr tereyağ
  • 300 gr kaşar peynir
  • Domates
  • Maydanoz

parança böreği malzemeleri

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?

  • Kaşarları öncelikler rendeleyelim. Pastırma dilimlerini teker teker ayıralım.  Yufkanın birini serdikten sonra  sıvı karışımını hazırlamaya  geçebilirsiniz.
  • Önce tereyağ, yoğurt, 2 adet yumurta hepsini bir kapta iyice çırpalım.
  • Daha sonra kestiğimiz yufkalara fırça yardımıyla sürelim.
  • Rendelediğimiz kaşarları yufkanın son kısmına yani sivri olan yerine koyalım biraz yayarak üzerine de bir dilim pastırmayı bırakabilirsiniz. Domatesleri ve maydanozları ince doğrayıp pastırmanın üstüne ekleyelim.
  • Son olarak düz şekilde katlayarak böreklerimizi sarmaya başlayalım.

paçanga böreği nasıl yapılır

  • Tüm yufkaları bu şekilde sardıktan sonra kalan 1 yumurtanın sarısını hazırlayıp tepsiye yerleştirdiğimiz böreklerin üzerine fırça ile sürelim tabi börekleri tepsiye yerleştirirken ilk yapanlar için söylemek istedim tepsinin altını yağlamayı unutmayın sakın.
  • Son olarak fırında yarım saat kaldıktan sonra paçanga böreklerimiz hazır.

Sizlere paçanga börek tarifleri resimli, paçanga böreği nasıl sarılır ve paçanga böreği nasıl yapılır anlattık. Afiyet olsun…

Devamını Oku

Resimli Makarna Böreği Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 16 Ağustos, 2015 tarihinde eklendi

Hepimiz su böreğine bayılırız dimi? Ama her zamanda olmuyor bu kadar su böreği. Bende bugün size su böreğini hiç aratmayacak bir börek tarifi anlatmak istedim. Makarna böreği yapılış açısından kolay olduğundan daha çok tercih edilir. Tadını sorarsanız farkı yok derim. Dilerseniz resimli makarna böreği tarifi anlatımımıza başlayalım.

resimli makarna böregi

Makarna Böreği Malzemeleri

  • 1,5 yufka
  • Bir paket fiyonk makarna
  • 3 yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 çay bardağı yağ
  • Maydanoz
  • Peynir
  • Bir tutam tuz

makarna böreği tarifi

Makarna Böreği Yapılışı

Önce 2 adet yumurta, süt ve yoğurt bir kapta iyice karıştıralım. Tabi bu karışımları yaparken makarnamızı da tuzlu suda kaynatalım. Tepsiyi yuvarlak seçerseniz sizin için daha kolay olacaktır. Şimdi tepsimizin altını yufkanın yapışmaması için yağlayalım ve ilk bütün yufkamızı altına düzgünce serelim.

Bu arada peyniri rendeden geçirelim küçük parçalara ayıralım. Maydanozları da isteğinize göre içine ekleyelim. Daha önceden hazırlanan sütlü karışımı biraz ayırdıktan sonra peynirleri de içine atıp iyice karıştıralım.

makarna böreği

Kaynamış iyice haşlanmış fiyonk makarnalarımızı peynirli karışımla iyice karıştırıp tepsideki yufkanın üstüne boşaltalım. Daha sonra kalan yufkayı üstüne örtelim. Son olarak yanlardan sarkan kısımları içe çevirmeden kalan sütlü karışıma bir yumurta daha ekleyip daha sonra yufkanın üstüne yayalım. En sonda sarkan kısımları içe katlayıp onların üstüne de sosları döktükten sonra fırına koyabiliriz.

Sizlere resimli olarak makarna böreği nasıl yapılır anlattık. Umarız lezzetli olur:)

 

Devamını Oku

Waffle nasıl yapılır? Waffle resimli tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 13 Ağustos, 2015 tarihinde eklendi

Yemeye doyamadığınız waffle‘ı  eviniz de kendiniz yapabilmeniz için en kolay tarifini bugün anlatacağım size. Yazın en güzel tatlısı waffle nerden gelmiş, kim bulmuş önce onu  açıklayayım daha sonra resimli waffle tarifine geçeceğiz.

waffle yapılışı

Waffle Nedir?

Waffle Belçikanın tatlısıdır. Hatta bir hamur tatlısıdır. Aslında waffle ismini hamurunu pişirdiği makineden alır.  Fransa da ise hamurunda ki o bal peteği görüntüsü de adının ( wafle ) olmasını sağladı. Okunuşu “Vafıl” şeklindedir. Eskiden ülkemizde çok yoktu ama son 10 seneye kadar waffle ülkemiz de çok ünlendi. Dışarıda meyvelerin üzerinde ki o çikolata şölenini görünce kimse dayanamıyor, yemek için sabırsızlanıyor.

Çok fazla uzatmadan resimli waffle tarifine gelelim…

Waffle Malzemeleri

  • Paket vanilya
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 çay bardağı un
  • Bir paket kabartma tozu
  • 50 gr tereyağ
  • Son olarak istediğiniz çeşitte meyveler (önerim size çilek kivi muz)

waffle tarifi

Waffle Hamuru Yapılışı

Waffle hamuru nasıl yapılır derseniz malzemeler kısmındaki son  madde hariç tüm malzemeler  waffle hamuru içindir. Geniş bir kap alıp önce unu daha sonra yumurtaları kırın  sonra sütü yavaşça boşaltalım ama arada hızlıca karıştırmalıyız yoksa topak topak olur.sonra kabartma tozu vanilya toz şeker hepsini dökerek karıştıralım.

waffle nasıl yapılır resimli anlatım

Normalde hamuru pişirmemiz için özel makineler vardır ama bayanlar sizin için kolay olsun evde rahatça yapmamız için normal tavada yapmanızı tavsiye edeceğim. Tereyağını tavada kızdırıp hazırladığımız karışımı tavaya döküp orta ateşte waffle hamurunu pişirmeye başlayabiliriz. İki tarafınıda güzelce pişirdikten sonra meyvelerimi küçük küçük doğrayıp  waffle hamurunuzun üzerine koyup sıcak koyu çikolata ve dondurma ile  servis edebilirsiniz.

Hem de evdeki minikleri bu sıcak yaz mevsiminde dondurmalı waffle ile mutlu edebilirsiniz. Sizlere waffle nasıl yapılır?  resimli tarifini anlatmaya çalıştım. Waffle’ınız güzel olsun…

Devamını Oku

Cheesecake nasıl yapılıyor? Cheesecake resimli tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 13 Ağustos, 2015 tarihinde eklendi

Bugünkü yemek tarifleri kategorimizin konusu, herkesin canının çekeceği bir kek türü olan cheesecake nasıl yapılıyor, cheesecake yapılışını resimli olarak tarifini anlatacağım. Tabi önce bir bakalım bu cheesecake nedir?

cheesecake yapılışı

Cheesecake Nedir?

Cheesecake adından da anlaşıldığı gibi peynirli bir kektir. Nerden geldi bu ceehesecake derseniz Amerika’dan. Başta olur mu peynirli falan derseniz.  Ama tadınca vazgeçemeyeceğiniz bir tat olur.

Ben ceehesecake  yaparken değişik bir yol izleyip minik kek kalıplarında yapmaya karar verdim. Emin olun çok şeker olacaklar. Hadi başlayalım…

Cheesecake malzemeleri

  • Yarım su bardağı kraker kırıntısı
  • Bir bardak şeker
  • Bir yemek kaşığı margarin
  • Bir paket labne peynir
  • Yarım çay kaşığı limon suyu
  • Limon kabuğu rendesi
  • Bir yumurta
  • Vanilya

Cheesecake yapılışı için malzemelerimiz bunlar her şeyi kolayca temin edebilirsiniz bayanlar…

cheesecake nasıl yapılıyor

Fırınımızı 165 derece ayarlıyoruz.  Malzemelerimiz ile 6 kek kalıbı yapabiliriz. Öncelikle bir yemek kaşığı şeker, yarım su bardağı kraker kırıntısı ve margarini tavada yağ da iyice birbirine yapşacak şekilde kavuruyoruz. Kek kaplarının içine ¼ dolacak şekilde kaşıkla yayıyoruz.

cheesecake resimli tarifi

Sırada labne peynir, limon rendesi yumurta ve vanilyayı, limon suyunu hepsini bir kapta çırpıyoruz. Karışımımızı kapların kalan yerlerine döküp fırına atıyoruz.  Piştikten sonra soğuması için bekleyip daha sonra biraz buzdolabında muhafaza ettikten sonra servise sunabiliriz.

Sizlere en kolay resimli cheesecake tarifi, cheesecake nasıl yapılıyor anlatmaya açlıştım. Umarım lezzetl olur :)  Afiyet olsun…

Devamını Oku

Çilekli kek tarifi resimli, nasıl yapılır?

Yemek Tarifleri kategorisine 5 Ağustos, 2015 tarihinde eklendi

Bugün size tadına doyum olmaz çilekli kek tarifi anlatacağım.  Çilekleri sevmeyen kişiler azdır. Bende bu tadın en başta beğenen kişilerindenimdir. Şimdi çilekli kek tarifi resimli anlatımıyla çilekli kek nasıl yapılır anlatmaya başlayalım. Korkmayın bayanlar en basit çilekli kek tarifini anlatıyorum size.
çilekli kek tarifi

Çilekli Kek Malzemeleri

  • Yarım kilo Çilek,
  • 2 yumurta,
  • 2 su bardağı un,
  • Yarım su bardağı yağ,
  • Yarım su bardağı süt,
  • 2 yemek kaşığı nişasta,
  • 3 damla limon,
  • Tuz,
  • 2 tatlı kaşığı karbonat,
  • 2 bardağı toz şeker.

Çilekli Kek Hazırlanışı

Önce altığımız yarım yağlı sütümüze 3 damla limon suyumu damlatıp kenarda bekletmeye bırakıyoruz. Bir kasede yumurtayı yağı ve şekeri koyup iyice karıştırırız. Sonra beklettiğimiz sütü karışımımızın içine boşaltıp tekrar içini karıştırıyoruz. Başka bir kapta da unumuzu tuz ve karbonatı karıştırıyoruz. Daha sonra hazırladığımız yumurtalı karışımı unun içine boşaltıyoruz. Yavaş yavaş çilekli kekimiz olmaya başlıyor.

Çileklerinin kabuklarını çıkarıp iri iri bırakalım ve nişasta hamurunun içinde karıştıralım. Fırınımzıda önceden ısıtalım ki çilekli kekimiz iyice pişsin.son olarak çilekleri nişastasını karıştırdıktan sonra uygun gördüğünüz kaba boşaltıp önceden ısıttığınız fırının içine koyalım.

Yarım saat sonra harika bir çilekli keki fırından çıkarmak için sabırsızlanmayın bunun yerine servis ederken yanına kaymaklı dondurma ekleyebilirsiniz.

çilekli kek tarifi resimli anlatım

Akşam yemeğinden sonra bu sıcak havalarda sizi rahatlatacak en iyi tarif çilekli kek tarifidir. Afiyet olsun…

Devamını Oku

Beşamel soslu kıymalı lazanya tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 31 Temmuz, 2015 tarihinde eklendi

Bu yemek tarifleri anlatımı yazımda sizlerle doyumsuz bir lezzet olan adı pek bilinmeyen lazanya tarifi resimli olarak anlatacağım. Daha doğrusu beşamel soslu kıymalı lazanya tarifi :) Lazanya ya başta uzak durabilirsiniz ama yaptıktan sonra hep canınızın çekeceği bir yemektir.

Lazanya nedir?

Her yemeği yemeden, yapmadan önce nerden geldiğini merak edenler olduğumdan sizin için de araştırdım. Lazanya İtalyan yemeğidir. Bazı ülkelerde lasagne bazı ülkelerde lasagna denir.Peynir, domates sosu ve et sosundan yapılır İtalya da. Tabi her kültür biraz değiştirmiş lazanya yemeğini. Mesela peynir ve ıspanak kullanarak da yapanlar da var.

Lazanya malzemeleri

  • 1 paket lazanya
  • 500gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • salça
  • domates sos
  • karabiber
  • tuz
  • rendelenmiş kaşar peynir

Beşamel sos için malzemeler

  • 3 kaşık tereyağ
  • 4 kaşık un
  • 2 su bardağı süt

Lazanya hamuru tarifi

Beşamel soslu kıymalı lazanyamız için hamur yapmaya sıra geldi. Geniş bir tava alıp kıymayı hazırlamaya başlıyoruz. Tavada yağı ısıtırken orta boyda doğradığımız soğanları yağda kavurmaya bırakıyoruz. Soğanlar kavrulurken domatesleri küp küp kesiyoruz ve kıyma ile birlikte tavada 1 diş sarmısağıda doğrayıp 1 bardak su ekleyip hepsini kavuruyoruz. Daha sonra soğuması için bırakıyoruz.

resimli lazanya tarifi

Başemel sosu hazırlamak için unu tereyağını ateşte kavurup yavaş yavaş süt ekleyerek muhallebi kıvamına getiyoruz. Başemel sosu tam kıvamında ocaktan alıp hızlıca lazanya makarnalarını dizmeye başlıyoruz.

Lazanyaları dizdikten sonra beşamel sosu bir sıra yayarak döküp sonra kıymayı üzerine yarayarak dökeriz. Tekrar lazanya makarna koyup aynı işlemi uyguluyoruz. Kalınlığını sosunuza göre artık ayarlamanız gerekir. Son olarak kaşarı rendeleyip. Son kata da beşamel sos döktükten sonra rendelenmiş kaşarları üzerine serpelim ve lazanyanın biraz yumuşaması için bekledikten sonra fırına atabiliriz.

soslu kıymalı lazanya tarifi

Sizlere lazanya tarifi resimli anlatımı, lazanya yemeği tarifi, beşamel soslu kıymalı lazanya tarifini resimli görseller ile anlatım yapmaya çalıştım. Lazanya tarifini olduğu gibi uyguladığınız da leziz bir beşamel soslu kıymalı lazanya ortaya çıkaracağınızdan şüphem yok..

lazanya yemeği nedir

Fırından çıktıktan sonra lazanya yemeği karşısında sabırsızlanacağınıza eminim. Afiyet olsun…

Devamını Oku

Kıymalı Çiğ Börek Tarifi

Yemek Tarifleri kategorisine 27 Temmuz, 2015 tarihinde eklendi

Bugün sizin için yemek tarifleri köşemizde bol resimli kıymalı çiğ börek tarifi anlatmaya karar verdim. Buna etli çiğ börek tarifi denilebilir. Ama önce bu nefis çiğ böreğin nerden geldiğine bir bakalım. Genelde farklı çeşitleriyle karşılaşsak da aslında kıyma soğan ve baharat karışımıyla hamuru yağda kızartıp sunduğumuz bir yemek çeşitidir. Bu yemek sofralarımıza kırım tatardan gelmiştir. Çiğ börek adı nerden gelir dersek; kırımlılar buna çiğ börek demezlermiş çiberek çiborek gibi terimler kullanırmışlar ama biz Türkçemiz ile bu zamana kadar çiğ börek diye getirmişiz. İyi de yapmışız.

kıymalı çiğ börek tarifi resimli

ÇİĞ BÖREK MALZEMELERİ

  • 1 kg un
  • 2,5 bardak su
  • tuz
  • yarım kilo kıyma
  • 2 yada 3 soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • kızartmak için yağ

ÇİĞ BÖREK HAMURU HAZIRLANIŞI

Un, su ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayalım biraz yorucu olabilir alışık değilseniz. Hamurun kıvamı kulak memesi denen o kıvama ulaşmalı ne cıvık ne sert. Sonra üzerine bir bez örterek dinleme bırakmalıyız hamuru. Yarım saat kadar dinlense yeterlidir. Yarım saat sonra hamurdan ne kadar büyük olsun istersek çiğ börek o kadar bir parça alıp, hamuru açmaya başlarız.

kıymalı çiğ börek tarifi

ÇİĞ BÖREK İÇİ NASIL HAZIRLANIR

Kıyma, karabiber, soğan ve suyu bir kapta karıştırarak iyice macun kıvamına getiriyoruz.

Yaptığımız kıymayı yufkanın içine bir yada iki yemek kasığı kadar açtığımız yuvarlak seklindeki hamurun bir yarısına kenarlarda biraz boşluk bırakılarak kaşık yardımıyla güzelce yayarız.( Belki adını da böle çiğ konulmasından dolayı türkler çiğ börek diye anıyorlardır). Sonra ikiye katlayıp rulet ile yarım daire şeklinde yufkayı keseriz.

çiğ börek malzemeleri ve iç hazırlama

Son olarak da kızgın yağa çiğ böreklerimizi atıp kızartıyoruz. Sunum için hemen fazla zaman kaybetmemeliyiz çünkü soğursa kıyma hamura yapışabilir.

Artık pişen kıymalı çiğ börekleri afiyetle yiyebilirsiniz.

Devamını Oku

Tiramusu Tarifi, Tiramisu Nasıl Yapılır?

Yemek Tarifleri kategorisine 25 Temmuz, 2015 tarihinde eklendi

Herkese merhabalar! Nurfeza.com yemek tarifleri kategosinde ki ilk makalemiz de sizlere tiramusu nasıl yapılır?  Tiramisu tarifi resimli anlatımlar ile öğretmeye çalışacağım. Öncelikle tiramusu nedir dersek; tiramisu İtalyan kökenli bir kelimedir ve beni kendine getir, beni yukarı çek anlamına gelir. İtalyanlarda tiramisu tatlısı yaş pasta olarak geçer. Şimdi günümüz mutfakların en modern tatlılarından olan tiramisu tatlısını yapabilmek için gerekli malzemelemerden bahsedelim.

tiramusu nasil yapılır resimli anlatımı

TİRAMUSU MALZEMELERİ

  • Pasta tabanı yada kedi dili kullanabilirsiniz.(Pasta tabanı benim tercihim.)
  •  3 kahve fincanı un
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 2 kaşık neskafe
  • 1 tatlı kaşığı türk kahvesi
  • 1 paket labne peynir
  • 1 yumurta
  • 2 su bardağı süt
  • 1 paket kakao

 TİRAMUSU KREMASI TARİFİ

Sadece tiramisu kreması yapımında kullanılacak malzemeler;

  • Labne peynir
  • Yumurta
  • Süt
  • Un
  • Şeker

Önce 3 fincan unu bir kaba boşaltıp üzerine 1 yumurtanın sarısını kırıyoruz ve  2 su bardağı sütü de ekleyip hepsini muhallebi kıvamına gelecek şekilde kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra tam muhallebi kıvamına gelmişken tiramisu kreması için içine hemen soğumadan labne peyniri ekleyip iyi karıştırmak gerekiyor. Bu arada boş zamanlarda tramisu kekini ıslatmak için hazırlık yapılmalıdır.

 TİRAMUSU ISLATMAK İÇİN

Tiramusu ıslatmak için pasta tabanını ikiye ayırıp bir cezve de 1 su bardağı suya 2 kaşık neskafe ve 1 tatlı kaşığı türk kahvesi son olarak da 3 yemek kaşığı şekeri koyup kaynatıyoruz. Açtığımız pasta tabanlarına ıslatacak şekilde kaşık yardımıyla döküyoruz.

NOT: Bu işlemler çok hızlı olmazsa bir köşede bekleyen tiramusu kremanız donabilir.

Tramisu kekini ıslattıktan sonra ikiye ayrılmış keklerin üst üste gelecek yerlerine tiramisu kremasını eşit bir şekilde yayarak dağıtmalıyız. Kapattıktan sonra üstüne de aynı şekilde her yerine tramisu kremasını sürmeliyiz.  Son olarak kakaoyu üstüne bir ince süzgeç yardımı ile dökmeliyiz.

Bu yazımızda sizlere tiramusu nasıl yapılır? tiramusu malzemeleri, tiramusu krema yapımı ve tiramusu ıslatmak için öneriler sunduk. Umarım tramisu nasıl yapılır diye aklınızda hiçbir soruya yer kalmamıştır.

Devamını Oku